Die Größe des Sauerteigmarktes wird im Jahr 2021 auf 2,9 Mrd. USD geschätzt und wird bis 2030 voraussichtlich 5,36769761 Mrd. USD erreichen, mit einer CAGR von 8,00%.

Überblick über den Sauerteigmarkt:

Der Sauerteigmarkt wurde im Jahr 2021 auf 2,9 Mrd. USD geschätzt. Es wird erwartet, dass das Marktvolumen von 1,98 Mrd. USD im Jahr 2022 bis 2030 auf 5,36769761 Mrd. USD ansteigen wird, mit einer CAGR von 8,00 Prozent während des Prognosezeitraums. (2022-2030). Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, schmackhafteren und natürlicheren Backwaren hat den Erfolg der traditionellen Herstellung im Laufe der Jahre wiederhergestellt, was ein wichtiger Faktor für das Marktwachstum ist. Dies ist hauptsächlich auf die gleichbleibende Qualität/Eigenschaft zurückzuführen, und es wird auch als die günstigste Substanz angesehen, um Backwaren einen authentischen Geschmack zu verleihen. Steigende Nachfrage nach Trockenhefe, da die getrocknete Version der Hefe (Typ III) das am häufigsten verwendete Backtriebmittel in der Backwarenindustrie ist. Getrocknete Hefe schützt vor Mikroorganismen und bewahrt die Vitalkultur vor Hitzeschäden. Darüber hinaus ermöglicht Trockenhefe eine kostengünstige Herstellung von Endprodukten.

Sauerteigkuchen gelten als gesündere Alternative zu herkömmlichen Sauerteigbroten. Im Gegensatz zu Produkten aus normalem Teig sind sie leichter zu schmelzen. Außerdem erleichtert das Vorhandensein anderer wichtiger Nährstoffe wie Folsäure, Magnesium, Eisen, B-Vitamine und Zink die Verdauung dieser Produkte. Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile wird er daher von den Verbrauchern immer häufiger gewählt. Darüber hinaus wird die steigende Produktion von fermentierten Produkten die Branche ankurbeln. Vor diesem Hintergrund treibt das schnelle Wachstum von Handwerksbrauereien, die sich auf die Gesundheit der Verdauung konzentrieren, die Branche an. In den kommenden Jahren dürfte sie aufgrund von Ernährungstrends weiter wachsen. Die Nachfrage nach gesunden, natürlich gebackenen Produkten nimmt zu.

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Segmente:

Die Segmentierung des Fermentationsmarktes nach Typen umfasst Typ I, II und III. Im Jahr 2021 entfiel die Mehrheit des Sauerteigmarktes auf den Typ Sauerteig. Die Segmentierung des Kleiemarktes nach Zutaten umfasst Weizen, Roggen, Hafer, Gerste und andere. Das Segment der Weizenzutaten dominierte den Markt im Jahr 2021 und wird voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment während des Prognosezeitraums 2022-2030 sein. Dies ist auf die Fülle an ursprünglichen und alten Weizensorten mit hohem Nährwert und Geschmack zurückzuführen. Die Informationen zum Fardo-Markt sind nach Brot und Brötchen, Pizza, Kuchen und anderen Anwendungen unterteilt. Im Jahr 2021 dominierte das Segment Brot und Gebäck den Markt.

Schlüsselakteure:

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Sauerteigmarkt gehören.

• Puratos-Gruppe
• Ireks GmbH
• Ernst Böcker GmbH & Co. KG
• Gruppe Lesaffre.
• Philibert
• Alpha Baking Co. Inc.
• Sauerteig & Co.
• Mount Sourdough Co.
• Pan'ArtisanSpeciality Breads Ltd.

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Regionale Analyse:

Nach Regionen bietet die Studie einen Marktüberblick über Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Der europäische Markt wurde im Jahr 2021 auf 1,24 Milliarden USD geschätzt und wird während des Studienzeitraums voraussichtlich deutlich wachsen. Dies ist auf die guten Ergebnisse bei Brot und Gebäck in der europäischen Region zurückzuführen. Dies zeigt, dass die Kunden in der gesamten Region nach Abwechslung suchen, um verschiedene Mahlzeiten und Snacks für den ganzen Tag zu erhalten.

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