Markt für fermentierbare alternative Proteine | Kennen Sie die neuesten Innovationen in der Branche

InsightAce Analytic Pvt. Ltd. gibt die Veröffentlichung des Marktbewertungsberichts über "Global Fermentation Enabled Alternative Protein Market Size, Share & Trends Analysis Report By Process (Precision, Biomass, and Traditional Fermentation), By Application (Food (Dairy, Meat, Egg white, others) Market Outlook And Industry Analysis 2031" bekannt.

Laut der neuesten Studie von InsightAce Analytic wird der globale Markt für fermentationsgestützte alternative Proteine im Jahr 2022 auf 370,39 Mio. US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2031 1191,06 Mio. US-Dollar erreichen, mit einer vielversprechenden CAGR von 14 % während des Prognosezeitraums von 2023-2031.

Der Fermentationsprozess nutzt mikrobielle Organismen, um Verbindungen abzubauen und Proteine oder spezielle Inhaltsstoffe wie Aromen, Enzyme, Proteine und Fette zu produzieren, die in pflanzliche Produkte oder kultiviertes Fleisch eingearbeitet werden.

Die Akteure auf dem Markt für fermentationsgestützte alternative Proteine setzen in der Regel auf die traditionelle Biomasse- und Präzisionsfermentation. Bei der traditionellen Fermentierung werden pflanzliche Inhaltsstoffe mit Hilfe von Mikroorganismen erzeugt und verarbeitet. Bei der Biomassefermentation werden durch das schnelle Wachstum der Mikroorganismen und ihren hohen Proteingehalt erhebliche Mengen an Eiweiß gewonnen. Bei der Präzisionsfermentation hingegen werden speziell entwickelte Mikroorganismen zur Herstellung funktioneller Inhaltsstoffe verwendet.

Die meisten Marktteilnehmer haben in den letzten fünf Jahren Fermentationsmethoden zur Herstellung alternativer Proteine entwickelt, wobei über 50 Akteure in der Branche tätig sind (die meisten davon in den USA).

Die Hauptakteure in diesem Sektor gehen Partnerschaften mit Unternehmen auf der ganzen Welt ein, um Investitionen voranzutreiben, Innovationen zu beschleunigen, den Produktgeschmack zu verbessern und die Lieferkette zu skalieren - und das alles schneller, als es die Marktkräfte allein erlauben würden. Das Ergebnis wird eine bessere Qualität und ein höherer Preis der Endprodukte sein, was die weitere Verbreitung fördert.

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Einige der führenden Akteure auf dem Markt für fermentationsgestützte alternative Proteine sind:

• Better Dairy
• Bolder Foods
• Bosque Foods GmbH
• Clara Food (JEDES Unternehmen)
• Geltor
• Unmögliche Lebensmittel
• MeliBio
• Melt & Marmor
• Mighty Drinks
• Tofurky (aufgekauft von Morinaga Nutritional Foods)
• Mycorena
• Nature's Fynd
• Noblegen
• NoPalm Zutaten
• Nourish Zutaten
• Nutropy
• Odontella
• Perfekter Tag
• Planterra
• Prime Roots
• Quorn
• Andere prominente Spieler

Fermentation Enabled Alternative Protein Market Report Umfang

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Marktdynamik:

Triebkräfte:

Der Markt für fermentierbare alternative Proteine wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach alternativen Proteinen angetrieben, die genauso lecker, erschwinglich und zugänglich sind wie herkömmliche Produkte. Darüber hinaus ist die hohe Nachfrage nach nachhaltigen & umweltfreundliche Produkte, die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und alternative Milchprodukte, Fortschritte in der Fermentationstechnologien, und R & D Bemühungen für alternative Protein Verbesserungen beschleunigen das Marktwachstum.

Steigende Verbrauchernachfrage nach alternativen Proteinen

Das sich ändernde Verbraucherverhalten und das Interesse an alternativen Proteinquellen aus Gründen der Gesundheit, des Umweltschutzes und des Tierschutzes haben das Wachstum des Marktes für fermentationsgestützte alternative Proteine begünstigt. Darüber hinaus ermöglicht die Präzisionsfermentation die Herstellung von proteinreichen Produkten auf pflanzlicher Basis, wie z. B. Fleischersatz, ohne die Notwendigkeit der Tierhaltung.

Herausforderungen:

Die meisten Verbraucher bevorzugen traditionelle Produktionsmethoden und sind nicht bereit, auf alternative Produkte umzusteigen, selbst wenn diese nachhaltiger und umweltfreundlicher sind. Um diese Herausforderungen zu meistern, müssen sich die Unternehmen darauf konzentrieren, das Bewusstsein für die Sicherheit und die Vorteile alternativer Proteine zu schärfen und Produkte zu entwickeln, die den Geschmacksvorlieben der Verbraucher entsprechen. Dies könnte die Durchführung von Geschmackstests, Verbraucherumfragen und größere Investitionen in Marketing und Werbung beinhalten, um Feedback zu erhalten und Verbesserungen vorzunehmen. Die Produktionskosten, die komplizierten Extraktionsverfahren und die regionalen Änderungen der regulatorischen Standards sind ebenfalls ein Problem für diesen Markt.

Regionale Trends:

Es wird erwartet, dass der nordamerikanische Markt für fermentationsgestützte alternative Proteine im Prognosezeitraum die höchste Wachstumsrate aufweisen wird. Das Wachstum des Marktes wird in erster Linie durch die steigende Nachfrage nach nachhaltigen und alternativen Proteinquellen und technologischen Fortschritten angetrieben. Darüber hinaus hält der europäische Markt den zweithöchsten Umsatzanteil am Markt für fermentationsgestützte alternative Proteine. Diese Entwicklung lässt sich auf die wachsenden Investitionen in Forschung und Entwicklung, die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für nachhaltige und umweltfreundliche Produkte und das wachsende öffentliche Bewusstsein für die Vorteile pflanzlicher Lebensmittel zurückführen.

Wichtige Entwicklungen auf dem Markt:

• Im März 2023 brachte Impossible Foods sein magerstes, proteinreichstes Rindfleisch aus Pflanzen auf den Markt. Impossible Beef Lite, das aus Pflanzen hergestellt wird, hat 75 % weniger gesättigte Fettsäuren als mageres Rindfleisch von Tieren, kein Cholesterin und hinterlässt einen geringeren Fußabdruck auf dem Planeten.
• Im Mai 2022 hat Melt & Marble die Produktion von durch Fermentation gewonnenen tierischen Fetten vorangetrieben und sich eine Finanzierungsrunde von 5 Mio. EUR gesichert. Die Präzisionsfermentationsplattform von Melt & Marble ermöglicht die Herstellung maßgeschneiderter Fette mit molekularen Eigenschaften, die denen von tierischen Fetten entsprechen.
• Im März 2021 sammelte Nourish Ingredients 11 Mio. USD ein, um nachhaltige, besser schmeckende, tierfreie Fette zu entwickeln. Das Unternehmen nutzt die Fermentation, um nachhaltig hergestellte Fettverbindungen für die Verwendung in pflanzlichen alternativen Proteinprodukten zu entwickeln.

Marktsegmente

Marktgröße (Wert US$ Mn) & Prognosen und Trendanalysen, 2023 bis 2031 basierend auf Prozess

• Präzisionsfermentation
• Biomasse-Fermentation
• Traditionelle Fermentierung

Marktgröße (Wert US$ Mn) & Prognosen und Trendanalysen, 2023 bis 2031 nach Anwendung

• Molkerei
• Fleisch
• Eiweiß
• Andere (Getränke, Snacks und Cerealien, Fette & Öle, Kollagen, Gelatine, Tierfutter, Aquakultur)

Marktgröße (Wert US$ Mn) & Prognosen und Trendanalysen, 2023 bis 2031 nach Region

• Nord-Amerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Lateinamerika
• Naher Osten & Afrika

Markt für fermentierbare alternative Proteine in Nordamerika, Umsatz (Mio. US$) nach Land, 2023 bis 2031

• U.S.A.
• Kanada

Europa Fermentation Enabled Alternative Protein Market Revenue (US$ Million) nach Land, 2023 bis 2031

• Deutschland
• Frankreich
• Italien
• Spanien
• Russland
• Übriges Europa

Markt für alternative Proteine durch Fermentation im asiatisch-pazifischen Raum, Umsatz (Mio. US$) nach Ländern, 2023 bis 2031

• Indien
• China
• Japan
• Südkorea
• Australien & Neuseeland

Lateinamerikanischer Markt für alternative Proteine durch Fermentation, Umsatz (Mio. US$) nach Ländern, 2023 bis 2031

• Brasilien

• Mexiko
• Rest von Lateinamerika

Naher Osten & Afrika Markt für fermentationsgestützte alternative Proteine, Umsatz (Mio. US$) nach Ländern, 2023 bis 2031

• GCC-Länder

• Südafrika
• Rest des Nahen Ostens & Afrika

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