Atlanta holt sich im zweiten Jahr des MICHELIN-Fuhrers die Sterne

• Inspektoren verleihen vier neuen Lokalen einen MICHELIN-Stern
• Vier neue Bib Gourmands und vier Sonderauszeichnungen hinzugefügt
• Insgesamt 57 Restaurants und 25 verschiedene Küchen im Atlanta Guide vertreten

ATLANTA, 28. Oktober 2024 - Die Ausgabe 2024 des MICHELIN-Führers Atlanta zeichnet vier neue Restaurants mit einem MICHELIN-Stern und vier neue Bib Gourmands aus. Die vollständige Auswahl wurde am Montagabend im Georgia World Congress Center bekannt gegeben.

O by Brush, Omakase Table, Spring und Staplehouse wurden mit je einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet, womit sich die Gesamtzahl der Sterne in Atlanta auf neun erhöht. Darüber hinaus wurden Masterpiece, Superica, Table & Main und Whoopsie\'s mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, womit sich die Gesamtzahl der Auszeichnungen auf 14 erhöht. Die gesamte Auswahl, einschließlich der empfohlenen Restaurants, beläuft sich auf 57 Restaurants aus 25 verschiedenen Küchen.

"Wir stoßen auf das zweite Jahr des MICHELIN-Führers in Atlanta an, und die Leidenschaft und das Talent der lokalen Gastronomie beeindrucken die anonymen

Inspektoren", sagte Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des MICHELIN Guides. "Wir sind sehr stolz darauf, zum ersten Mal vier neue MICHELIN-Stern-Restaurants in der Familie der MICHELIN-Führer begrüßen zu dürfen. Wir gratulieren der Stadt Atlanta zu einem weiteren herausragenden Jahr für ihre Restaurant- und Gastgewerbegemeinschaft."

Hier sind die neuen Restaurants mit einem MICHELIN-Stern und die Bib Gourmands mit den Anmerkungen der Inspektoren (die vollständigen Kommentare der Inspektoren finden Sie auf der Website des MICHELIN-Führers und in der mobilen App):

Ein MICHELIN-Stern

O by Brush (Sushi-japanische Küche)

Das Brush Sushi befindet sich in einem schicken Einkaufszentrum, in dem auch Rolex und Dior zu finden sind. Im Inneren des stilvollen Lokals befindet sich das O by Brush, eine separate Omakase-Theke, die von Küchenchef Jason Liang geleitet wird. Die umfangreiche Prozession beginnt mit verschiedenen Vorspeisen, bevor Nigiri wie das wunderbar reichhaltige Shima Aji, Warayaki Sawara, das mit Heu über Kohlen geräuchert und dann in Scheiben geschnitten und mit Reis gefüllt wird, und Anago Tempura Temaki, das über Binchotan-Kohlen zubereitet wird, auf den Tisch kommen. Eine Verkostung von trocken gereiftem Hirame und Kanpachi ist eine köstliche Überraschung, ebenso wie die Tamago-Verkostung, bei der die klassische Variante neben einer zarten, kuchenähnlichen Version angeboten wird. Die umfangreiche Sake-Auswahl, die auch glasweise oder in Karaffen erhältlich ist, ist die perfekte Ergänzung.

Omakase Table (Sushi-japanische Küche)

In diesem seriösen, auf die Theke ausgerichteten Restaurant bieten Chefkoch Leonard Yu und sein kleines Team ein mehrgängiges Menü an, das sich an der traditionellen Küche orientiert und gleichzeitig ein ausgewogenes Verhältnis von Vielfalt und Saisonalität bietet. Der Abend beginnt mit einer Reihe von Otsumami, einem rasierten Waygu-Rind, das in Sukiyaki-Sauce mit einem Wachtelei pochiert wird. Das charakteristische Gericht des Chefkochs, Uni Gohan mit Otoro, ist dekadent, während Mais-Potage eine beeindruckende Geschmackstiefe bietet. Die Nigiri zeigen Charakter, ohne aufdringlich zu sein: Kawahagi wird mit gefrorener Leberpaste gekrönt, die auf der Zunge schmilzt, während die Haifischzunge mit Engawa fantastisch angebraten wird. Das Vanilleeis wird durch die Zugabe von gealtertem Shoyu auf ein neues Niveau gehoben, um nicht in den Schatten gestellt zu werden.

Spring (Zeitgenössische Küche)

Finden Sie den Weg zu diesem kleinen, aber gut ausgestatteten Restaurant in Marietta, wo freiliegende Ziegelsteine und eine gewölbte Decke aus dunklem Holz einen liebenswerten Charme verbreiten. Chefkoch Brian So kümmert sich um ein straffes, modernes amerikanisches Menü mit einem starken Fokus auf Saisonalität. Gekonntes, aber einfaches Kochen ist hier die Maxime, wobei die Zutaten für sich selbst sprechen und die Gerichte umwerfend sind, ohne jemals protzig zu wirken. Das hausgemachte Sauerteigbrot mit Knoblauch-Schnittlauch-Butter ist köstlich, aber man sollte sich nicht zu sehr damit vollstopfen, denn der in der Pfanne gebratene Königslachs mit Sauce Hollandaise und Forellenrogen ist ebenso verlockend. Ein mit Ahornsirup glasierter Cruller mit gehobelten Mandeln in einer Amaretto-Crème anglaise ist ein gewagtes und unverwechselbares Dessert, und die Weinkarte ist besonders beeindruckend.

Staplehouse (Zeitgenössische Küche)

Das Staplehouse in der Old Fourth Ward ist an zwei Abenden in der Woche zum Abendessen geöffnet (Freitag-Samstag) und verspricht einen geselligen Abend mit Gesprächen und talentierter Küche. Eine offene Küche, freiliegende Ziegelsteine und eine hohe Decke verleihen diesem charmanten Lokal ein rustikales/industrielles Flair. Hier wird ein modernes Degustationsmenü serviert, das mit einem herzhaften Angebot aufwartet, das alles andere als schnöde ist. Foie gras oder Kaviar werden Sie hier nicht finden, dafür aber einen Kohlgang, der vor Charakter und Geschmack nur so sprüht. Eine dicke Scheibe gegrilltes Lendensteak mit einem knusprigen Morchelpilz wird von einem Stück gegrilltem Kopfsalat mit winzigen Blumenkohlröschen begleitet. Die Zitrustarte mit Honigwabenbonbons ist ein echter Leckerbissen.

Bib Gourmand

Die Inspektoren des MICHELIN-Führers haben vier neue Restaurants ausgewählt, die mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet werden. Damit werden Lokale mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis gewürdigt.

Masterpiece (Chinesische Küche)

Das Masterpiece ist ein langjähriger Favorit für köstliche Sichuan-Spezialitäten. Es liegt etwas abseits in einem unscheinbaren Einkaufszentrum in Duluth, aber die Fahrt lohnt sich. Innen ist es mit hellen Fliesenböden ausgestattet, während die cremegelben Wände mit roten "Leder"-Ständen gesäumt sind, aber täuschen Sie sich nicht: Sie sind wegen des Essens hier, nicht wegen der Atmosphäre. Die herzhaften Sichuan-Gerichte werden nach Familienart serviert, wobei Gerichte wie Dong Po Pork, ein Quadrat aus schmelzend zartem Schweinebauch in einer dunkelbraunen Soße, die süß und lebhaft ist, im Mittelpunkt stehen. Die in dicke Streichholzstäbchen geschnittene Aubergine mit Schale ist ein wahres Paradebeispiel für das Können der Küche. Leicht gebraten und mit Chilipulver und Paprikapulver für einen feurigen Kick bestäubt, haben diese Leckerbissen einen herrlichen Knack und einen cremigen Kern.

Superica (Tex-Mex-Küche)

Es gibt fast ein Dutzend dieser beliebten Lokale, aber das Original am Krog Street Market war der Ursprung des Ganzen. Hier herrscht ein modernes industrielles Ambiente mit hohen Decken, einer großen Bar und einer offenen Küche. Die lebhafte Atmosphäre trägt zum angenehmen Ambiente bei, aber es ist das Essen, das die Massen anlockt - eine ebenso genussvolle wie ansprechende Tex-Mex-Küche. Beginnen Sie mit den hauchdünnen Tortillas und der Salsa, die fast sofort serviert werden, bevor Sie zum Queso Fundido übergehen, der mit Gemüse, Krabben oder Chorizo aufgepeppt werden kann. Die saftigen, käsigen Enchiladas mit Reis und Bohnen sind eine gute Wahl, oder Sie entscheiden sich für die Tacos al Carbon mit Mehltortillas norteña, geräucherten Zwiebeln und einer würzigen Auswahl an Proteinen. Eisgekühlte Margaritas sind natürlich die perfekte Begleitung.

Table & Main (Südliche Küche)

Fahren Sie nach Roswell, um dieses Kleinod in einem umgebauten Haus zu finden, und gehen Sie hinein, um Südstaaten-Charme vom Feinsten zu genießen. Das Lokal ist voll mit gut betuchten Gästen, die alle plaudern und feiern. Küchenchef Woolery "Woody" Back steht am Herd und kocht saisonale, gehobene Südstaatenküche. Maisbrot oder "Pigs in Quilts" sind ideale Vorspeisen, aber wenn Sie sich auf die Jahreszeiten einlassen wollen, sollten Sie Gerichte wie Spargelsuppe wählen, eine kochend heiße Schüssel mit frühlingshaften Köstlichkeiten. Das gebratene Hähnchen strotzt nur so vor Geschmack und ist unglaublich köstlich, und es ist gut, dass die Portion mehr als großzügig ist, denn Sie werden sich später an den Resten laben wollen. Mac and Cheese oder Collard Greens sind die perfekten Partner auf dem Teller.

Whoopsie\'s (Amerikanische Küche)

Machen Sie keinen Fehler - Whoopsie\'s ist ein lustiger, schrulliger Ort, an dem Sie sich danach sehnen werden, Stammgast zu werden. Wenn Sie das tun, werden Sie sich nicht langweilen, denn die Speisekarte bietet eine ständig wechselnde Mischung aus kalten und warmen Gerichten, die sich auch als Beilagen eignen, sowie ein täglich wechselndes Eiweißgericht (z. B. an einem Tag Prime Rib und an einem anderen Tag gebratene Hähnchenschenkel mit goldbrauner Haut) und ein Sandwich des Tages. Sie werden nicht hungrig nach Hause gehen, denn die Portionen sind großzügig und die Küche ist bescheiden, aber gut ausgeführt. Beginnen Sie mit dem Südstaaten-Snack-Tablett, das auf einem Cafeteria-Tablett aus Plastik serviert wird, dessen verschiedene Fächer mit Südstaaten-Klassikern wie Piment-Käse-Aufstrich, Chow Chow, eingelegtem Gemüse und Schweineterrine gefüllt sind. Täglich wird ein Dessert angeboten. Wenn es der Pekannusskuchen ist, ist es ein passender Abschluss.

MICHELIN Sonderauszeichnungen

Neben dem Bib Gourmand und den Sternen vergibt der Guide vier Sonderauszeichnungen:

Die MICHELIN Guide Ceremony wird mit Unterstützung von Capital One verliehen.

Hotels

Die Restaurants sind Teil der Hotelauswahl des MICHELIN-Führers, die die einzigartigsten und aufregendsten Übernachtungsmöglichkeiten in Georgien und auf der ganzen Welt vorstellt.

Jedes Hotel in der Auswahl wurde von den Experten des MICHELIN-Führers aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, Services und seiner Persönlichkeit ausgewählt - mit Optionen für jeden Geldbeutel - und kann direkt über die Website und die App des MICHELIN-Führers gebucht werden. Die Auswahl für Georgia umfasst die spektakulärsten Hotels des Bundesstaates, darunter designorientierte Boutiquen wie das Clermont (ein MICHELIN Key) in Atlanta und das Perry Lane (ein MICHELIN Key) in Savannah, Vorzeigehotels aus unserer Plus"-Kollektion wie das intime Stonehurst Place (ein MICHELIN Key) und verlässliche Luxus-Häuser wie das Thompson.

Der MICHELIN-Führer ist ein Maßstab für die Gastronomie. Jetzt setzt er auch einen neuen Standard für Hotels. Besuchen Sie die Website des MICHELIN-Führers oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um alle Restaurants in der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.

Die Auswahl des MICHELIN-Führers Atlanta 2024:

Atlantas MICHELIN-Sternerestaurants 2024

Atlantas MICHELIN-Sternerestaurants 2024

Die 2024 Bib Gourmand-Restaurants von Atlanta

Atlanta\'s 2024 Empfohlene Restaurants

Der MICHELIN-Führer in Nordamerika

Der erste Michelin-Führer für Nordamerika wurde 2005 für New York herausgegeben. Weitere Führer gibt es für Chicago (2011), Washington, D.C. (2017), Kalifornien (San Francisco 2007, landesweit 2019), Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexiko (2024), Texas (2024) und Quebec (2024).

Über den MICHELIN-Führer

Der MICHELIN-Führer ist ein weltweit anerkanntes Gütesiegel für Spitzenleistungen und Qualität und bietet eine Auswahl von Restaurants der Weltklasse.

• Die berühmten ein, zwei und drei MICHELIN-Sterne kennzeichnen Lokale, die eine außergewöhnliche Küche bieten, die reich an Aromen ist, bemerkenswert ausgeführt wird und die Persönlichkeit eines talentierten Küchenchefs widerspiegelt.
• Mit dem Bib Gourmand werden ausgewählte Restaurants ausgezeichnet, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und von den Inspektoren oft als persönliche Favoriten bezeichnet werden, wenn sie in ihrer Freizeit essen gehen.
• Der MICHELIN Green Star ehrt Restaurants, die Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit sind.
• Die Inspektoren des MICHELIN-Führers heben außerdem empfehlenswerte Restaurants und besondere Auszeichnungen für Fachleute hervor.

Der MICHELIN-Führer ist nach wie vor ein zuverlässiger Begleiter für alle Reisenden, die auf der Suche nach einem unvergesslichen Essens- und Gastfreundschaftserlebnis sind. Der Führer wurde in Frankreich erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts veröffentlicht, um die Entwicklung der Automobilität und des Reifenverkaufs zu fördern, indem er den Autofahrern praktische Ratschläge gab. Nach und nach spezialisierte sich der Führer auf Restaurant- und Hotelempfehlungen. Die Inspektoren von Michelin verwenden noch immer dieselben Kriterien und Auswahlverfahren wie zu Beginn.

Die Auswahl der Restaurants wird ergänzt durch die Auswahl der Hotels im MICHELIN-Führer, der die einzigartigsten und aufregendsten Übernachtungsmöglichkeiten auf der ganzen Welt vorstellt. Besuchen Sie die Website des MICHELIN Guide oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um alle Restaurants der Auswahl zu entdecken und ein tolles Hotel zu buchen.

Dank des strengen Auswahlverfahrens des MICHELIN-Führers, das unabhängig und einheitlich in mehr als 45 Ländern angewandt wird, hat sich der MICHELIN-Führer zu einem internationalen Maßstab für die gehobene Gastronomie entwickelt.

Alle Restaurants im Guide werden von anonymen Michelin-Inspektoren empfohlen, die darin geschult sind, dieselben bewährten Methoden anzuwenden, die von Michelin-Inspektoren seit vielen Jahrzehnten in der ganzen Welt eingesetzt werden. Dadurch wird ein einheitlicher, internationaler Standard für Spitzenleistungen gewährleistet. Als weitere Garantie für absolute Objektivität zahlen die Michelin-Inspektoren ihre Rechnungen vollständig, und es wird nur die Qualität der Küche bewertet.

Um die Qualität eines Restaurants umfassend zu beurteilen, wenden die Inspektoren fünf von Michelin festgelegte Kriterien an: Produktqualität, Beherrschung der Kochtechniken, Harmonie der Aromen, die Persönlichkeit des Küchenchefs, die sich in der Küche widerspiegelt, und Beständigkeit im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg. Diese Kriterien garantieren eine einheitliche und faire Auswahl, so dass ein Sternerestaurant unabhängig davon, ob es sich in Paris, New York oder anderswo auf der Welt befindet, den gleichen Wert hat.

Über Michelin North America, Inc.

Michelin ist das führende Mobilitätsunternehmen und Hersteller von lebensverändernden Verbundstoffen und Erfahrungen. Seit mehr als 130 Jahren leistet Michelin einen Beitrag zum menschlichen Fortschritt und zu einer nachhaltigeren Welt. Michelin ist ständig auf der Suche nach Innovationen, um qualitativ hochwertige Reifen und Komponenten für kritische Anwendungen in anspruchsvollen Bereichen wie Mobilität, Bauwesen, Luftfahrt, kohlenstoffarme Energien und Gesundheitswesen herzustellen und die besten Erlebnisse zu bieten, von daten- und kI-basierten vernetzten Lösungen für professionelle Flotten bis hin zu Empfehlungen für hervorragende Restaurants und Hotels, die vom MICHELIN Guide kuratiert werden. Michelin North America mit Hauptsitz in Greenville, S.C., beschäftigt rund 23.500 Mitarbeiter und betreibt 35 Produktionsstätten in den Vereinigten Staaten (michelinman.com) und Kanada (michelin.ca).

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