Vancouvers Starpower wachst im dritten Jahr des MICHELIN-Fuhrers

• Sushi Masuda erhält einen MICHELIN-Stern und erhöht damit die Gesamtzahl der Sterne in der Stadt auf 10
• Neuer Bib Gourmand und vier Sonderauszeichnungen hinzugekommen
• Insgesamt 76 Restaurants und 23 verschiedene Küchen im Stadtführer vertreten

VANCOUVER, 3. Oktober 2024 - Heute Abend gab der MICHELIN-Führer die Restaurantauswahl 2024 für den MICHELIN-Führer Vancouver bekannt. Ein neues MICHELIN-Sternerestaurant, ein neuer Bib Gourmand und zwei neue empfohlene Restaurants wurden in die diesjährige Auswahl aufgenommen.

Das Sushi Masuda wurde in die exklusive Liste der MICHELIN-Sternerestaurants in Nordamerika aufgenommen, als das Restaurant auf der Bühne des Commodore Ballroom ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus wurde mit dem Gary\'s ein neuer Bib Gourmand in den Stadtführer aufgenommen, womit sich die Gesamtzahl der ausgewählten Restaurants auf 16 erhöht. Die gesamte Auswahl, einschließlich der empfohlenen Restaurants, beläuft sich auf 76 Restaurants, in denen 23 verschiedene Küchen vertreten sind.

"Wir stoßen auf das dritte Jahr des MICHELIN-Führers in Vancouver an, und die wachsende Dynamik und das Talent der Restaurantgemeinschaft sind weiterhin beeindruckend", sagte Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des MICHELIN-Führers. "Wir sind sehr stolz darauf, das Sushi Masuda mit einem MICHELIN-Stern auszuzeichnen und neue Lokale in der MICHELIN-Führer-Familie willkommen zu heißen. Die anonymen Inspektoren konnten die Leidenschaft der lokalen Restaurantgemeinschaft sehen und schmecken und freuen sich auf die weitere Entwicklung der lokalen kulinarischen Szene."

Hier die neuen One MICHELIN Star-Restaurants und Bib Gourmand mit den Anmerkungen der Inspektoren (die vollständigen Kommentare der Inspektoren finden Sie auf der Website und der mobilen App des MICHELIN-Führers):

Ein MICHELIN-Stern

Sushi Masuda (Japanische Küche)

Das Betreten dieses bescheidenen Lokals mit fünf Sitzplätzen, das sich in der Ecke eines anderen Restaurants und durch die Glastüren einer Druckerei befindet, erinnert daran, dass man ein Buch nicht nach seinem Einband beurteilen sollte. Der schlichte, spärliche Raum wird durch die kunstvoll einfachen, sorgfältigen Zubereitungen des Küchenchefs Yoji Masuda zum Leben erweckt, dem man seine Zeit in einem Spitzenrestaurant in Tokio deutlich ansieht, obwohl seine eigene Persönlichkeit durchscheint. Mit der Unterstützung seiner Frau Akari, die für eine warme, aufmerksame Gastfreundschaft sorgt, geht das Essen anmutig voran, von einem genussvollen "Pudding" aus süßer, rein schmeckender Seeteufelleber bis hin zu einem wunderbar gallertartigen Gürtelfisch, der mit Sake und Kombu gekocht wird, bevor er zu den tadellosen Nigiri kommt, die neben außergewöhnlichen Zutaten auch eine einzigartige Delikatesse und Präzision aufweisen.

Bib Gourmand

Die Inspektoren des MICHELIN-Führers haben ein neues Restaurant ausgewählt, das mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wird, einer Auszeichnung für gutes Essen zu einem günstigen Preis.

Gary\'s (französische Küche)

Es ist leicht, sich von diesem geselligen Lokal in der Nachbarschaft überzeugen zu lassen, das seinen lockeren Charme den gemeinsamen Bemühungen der Partner Bailey Hayward und Mathew Bishop (die für den Service bzw. die Küche verantwortlich sind) verdankt. Passend zur entspannten, freundlichen Atmosphäre ist die Küche rustikal und zugänglich, mit herzhaften Gerichten, die von der französischen Landküche inspiriert sind, wie Spargel mit Safran-Rouille oder Schweinekragen mit Petersiliensauce - und verpassen Sie nicht die fluffigen, frisch gebackenen Roggenbrötchen, die mit grüner Knoblauchbutter serviert werden. Zum Abschluss sollten Sie sich ein Dessert gönnen, z. B. ein Rum Baba, das in Kamillensirup getränkt ist und mit einem Band aus dekadentem Pistazienpudding und einer Wolke aus Chantilly gekrönt wird.

MICHELIN Sonderauszeichnungen

Neben dem Bib Gourmand und den Sternen vergibt der Guide vier Sonderauszeichnungen:

Hotels

Die Restaurants sind Teil der Hotelauswahl des MICHELIN-Führers, die die einzigartigsten und aufregendsten Unterkünfte in Vancouver und auf der ganzen Welt vorstellt.

Jedes Hotel in der Auswahl wurde von den Experten des MICHELIN-Führers aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, Services und seiner Persönlichkeit ausgewählt - mit Optionen für jeden Geldbeutel - und kann direkt über die Website und App des MICHELIN-Führers gebucht werden. Die Auswahl für Vancouver umfasst die spektakulärsten Hotels der Stadt, darunter designorientierte Luxusboutiquen wie das Douglas, herausragende Hotels der Plus"-Kollektion wie das Loden (ein MICHELIN Key) und das Opus, elegante Hotels der alten Welt wie das Wedgewood (ein MICHELIN Key) und zuverlässige Luxushotels wie das Fairmont Pacific Rim.

Der MICHELIN-Führer ist ein Maßstab für die Gastronomie. Jetzt setzt er auch einen neuen Standard für Hotels. Besuchen Sie die Website des MICHELIN-Führers oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um jedes Restaurant in der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.

Die Auswahl des MICHELIN-Führers Vancouver 2024:

Vancouvers 2024 MICHELIN-Sternerestaurants

Vancouvers 2024 Bib Gourmand-Restaurants

Vancouvers 2024 empfohlene Restaurants

Der MICHELIN-Führer in Nordamerika

Der erste Michelin-Führer für Nordamerika wurde 2005 für New York herausgegeben. Weitere Führer gibt es für Chicago (2011), Washington, D.C. (2017), Kalifornien (San Francisco 2007, landesweit 2019), Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexiko (2024), Texas (2024) und Quebec (2024).

Über den MICHELIN-Führer

Der MICHELIN-Führer ist ein weltweit anerkanntes Gütesiegel für Spitzenleistungen und Qualität und bietet eine Auswahl von Restaurants der Weltklasse.

• Die berühmten ein, zwei und drei MICHELIN-Sterne kennzeichnen Lokale, die eine außergewöhnliche Küche bieten, die reich an Aromen ist, bemerkenswert ausgeführt wird und die Persönlichkeit eines talentierten Küchenchefs widerspiegelt.
• Mit dem Bib Gourmand werden ausgewählte Restaurants ausgezeichnet, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und von den Inspektoren oft als persönliche Favoriten bezeichnet werden, wenn sie in ihrer Freizeit essen gehen.
• Der MICHELIN Green Star ehrt Restaurants, die Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit sind.
• Der MICHELIN-Führer hebt auch empfohlene Restaurants und besondere Auszeichnungen für Fachleute hervor

Der MICHELIN-Führer ist nach wie vor ein zuverlässiger Begleiter für alle Reisenden, die auf der Suche nach einem unvergesslichen Essens- und Gastfreundschaftserlebnis sind. Der Führer wurde in Frankreich erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts veröffentlicht, um die Entwicklung der Automobilität und des Reifenverkaufs zu fördern, indem er den Autofahrern praktische Ratschläge gab. Nach und nach spezialisierte sich der Führer auf Restaurant- und Hotelempfehlungen. Die Inspektoren von Michelin verwenden noch immer dieselben Kriterien und Auswahlverfahren wie zu Beginn.

Die Auswahl der Restaurants wird ergänzt durch die Auswahl der Hotels im MICHELIN-Führer, der die einzigartigsten und aufregendsten Übernachtungsmöglichkeiten auf der ganzen Welt vorstellt. Besuchen Sie die Website des MICHELIN Guide oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um alle Restaurants der Auswahl zu entdecken und ein tolles Hotel zu buchen.

Dank des strengen Auswahlverfahrens des MICHELIN-Führers, das unabhängig und einheitlich in mehr als 45 Ländern angewandt wird, hat sich der MICHELIN-Führer zu einem internationalen Maßstab für die gehobene Gastronomie entwickelt.

Alle Restaurants im Guide werden von anonymen Michelin-Inspektoren empfohlen, die darin geschult sind, dieselben bewährten Methoden anzuwenden, die von Michelin-Inspektoren seit vielen Jahrzehnten in der ganzen Welt eingesetzt werden. So wird ein einheitlicher, internationaler Standard für Spitzenleistungen gewährleistet. Als weitere Garantie für absolute Objektivität zahlen die Michelin-Inspektoren ihre Rechnungen vollständig, und es wird nur die Qualität der Küche bewertet.

Um die Qualität eines Restaurants umfassend zu beurteilen, wenden die Inspektoren fünf von Michelin festgelegte Kriterien an: Produktqualität, Beherrschung der Kochtechniken, Harmonie der Aromen, die Persönlichkeit des Küchenchefs, die sich in der Küche widerspiegelt, und Beständigkeit im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg. Diese Kriterien garantieren eine einheitliche und faire Auswahl, so dass ein Sternerestaurant unabhängig davon, ob es sich in Paris, New York oder anderswo auf der Welt befindet, den gleichen Wert hat.

Über Michelin North America, Inc.

Michelin ist das führende Mobilitätsunternehmen und Hersteller von lebensverändernden Verbundstoffen und Erfahrungen. Seit mehr als 130 Jahren leistet Michelin einen Beitrag zum menschlichen Fortschritt und zu einer nachhaltigeren Welt. Michelin ist ständig auf der Suche nach Innovationen, um qualitativ hochwertige Reifen und Komponenten für kritische Anwendungen in anspruchsvollen Bereichen wie Mobilität, Bauwesen, Luftfahrt, kohlenstoffarme Energien und Gesundheitswesen herzustellen und die besten Erlebnisse zu bieten, von daten- und kI-basierten vernetzten Lösungen für professionelle Flotten bis hin zu Empfehlungen für hervorragende Restaurants und Hotels, die vom MICHELIN Guide kuratiert werden. Michelin North America mit Hauptsitz in Greenville, S.C., beschäftigt rund 23.500 Mitarbeiter und betreibt 35 Produktionsstätten in den Vereinigten Staaten (michelinman.com) und Kanada (michelin.ca).

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Carly Grieff
Michelin Nordamerika
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