Steigende Nachfrage treibt den Markt für texturierte Erbsenproteine bis 2032 auf USD 5,2 Mrd. bei einer CAGR von 10,62%

Texturiertes Erbsenprotein Marktübersicht

Die Größe des Marktes für texturierte Erbsenproteine wird bis 2032 voraussichtlich 5,2 Milliarden USD erreichen, mit einem CAGR von 10,62% bis 2024-2032

Der Markt für texturierte Erbsenproteine wird in den kommenden Jahren ein erhebliches Wachstum verzeichnen. Seine zunehmende Verwendung in Fleischalternativen, Milchersatzprodukten und proteinreichen Snacks erhöht seine Attraktivität für gesundheitsbewusste Verbraucher und Sportler gleichermaßen. Der Markt wird durch den zunehmenden Veganismus, die Laktoseintoleranz und das wachsende Bewusstsein für die Rolle von Proteinen in Gesundheit und Wellness weiter vorangetrieben. Texturiertes Erbsenprotein profitiert auch davon, dass es eine nachhaltige Pflanze ist, die weniger Wasser und Land benötigt als tierische Proteinquellen, was der Nachfrage der Verbraucher nach umweltfreundlichen Produkten entgegenkommt.

Texturiertes Erbsenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus Erbsen, vor allem aus gelben und grünen Erbsen, gewonnen und zu verschiedenen Texturen und Formen verarbeitet wird, was es zu einer vielseitigen Zutat in Lebensmitteln macht. Als nachhaltige, glutenfreie und allergenfreie Proteinquelle gewinnt das texturierte Erbsenprotein in einem Markt, der durch die steigende Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung angetrieben wird, zunehmend an Beliebtheit. Die Verbraucher wenden sich aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen zunehmend von tierischen Proteinen ab, was die Verwendung von Erbsenprotein als ideale Alternative begünstigt.

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Hauptakteure

Cargill, The Scoular Company, Burcon NutraScience Corporation, PlantPlus Foods, AGT Foods, Axiom Foods, Ingredion Incorporated, SPI Pharma, Puris Proteins, Emsland Group, Univar Solutions, Farbest Brands, Almendra Proteins

Marktsegmentierung

Der Markt für texturiertes Erbsenprotein kann nach Anwendung, Quelle, Form, Beschaffenheit und Bio-Zertifizierung segmentiert werden, wobei jede Komponente eine wichtige Rolle für das Verständnis der Marktdynamik spielt.

Nach Anwendung

Fleischalternativen: Texturiertes Erbsenprotein wird aufgrund seiner fleischähnlichen Beschaffenheit und seines hohen Proteingehalts häufig in pflanzlichen Fleischersatzprodukten verwendet. Im Zuge der Expansion der Pflanzenfleischindustrie, die von Marken wie Beyond Meat und Impossible Foods vorangetrieben wird, hat sich texturiertes Erbsenprotein zu einer Hauptzutat entwickelt. Es bietet die Textur und Bissfestigkeit, die notwendig sind, um Fleisch zu imitieren, was es zu einer bevorzugten Wahl für vegetarische und vegane Burger, Würstchen und Nuggets macht.

Milchalternativen: Texturiertes Erbsenprotein ist auch bei Milchalternativen auf dem Vormarsch. Da die Nachfrage der Verbraucher nach milchfreien Alternativen aufgrund von Laktoseintoleranz und ethischen Erwägungen zunimmt, wird texturiertes Erbsenprotein in Produkten wie Pflanzenmilch, Käse und Joghurt verwendet. Es verleiht diesen Milchalternativen eine cremige Textur und einen Proteinschub, was es zu einer begehrten Zutat macht.

Bäckereiprodukte: Die Verwendung von Erbsenprotein in Backwaren nimmt zu, da die Hersteller bestrebt sind, den Proteingehalt ihrer Produkte zu erhöhen und gleichzeitig eine glutenfreie und vegane Ernährung zu ermöglichen. Texturiertes Erbsenprotein kann Brot, Kuchen und Keksen zugesetzt werden, um deren Nährwertprofil zu verbessern, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur einzugehen.

Nahrungsergänzungsmittel und Getränke: Erbsenprotein ist aufgrund seines sauberen Etiketts und seines hohen Nährwerts in Proteinpulvern, Nahrungsergänzungsmitteln und Getränken beliebt. Es wird häufig Proteinshakes, Energydrinks und Mahlzeitenersatzriegeln zugesetzt, um die Ernährungsbedürfnisse von Sportlern, Bodybuildern und Fitnessbegeisterten zu erfüllen. Da die Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln auf pflanzlicher Basis steigt, gewinnt texturiertes Erbsenprotein zunehmend an Zugkraft.

Tiernahrung: Neben den Anwendungen in der menschlichen Ernährung wird texturiertes Erbsenprotein zunehmend in der Tiernahrungsindustrie eingesetzt. Der steigende Trend zur pflanzlichen Ernährung von Haustieren veranlasst die Hersteller, Erbsenprotein in die Tiernahrung zu integrieren, da es eine proteinreiche, leicht verdauliche Alternative zu herkömmlichen Proteinen auf Fleischbasis darstellt.

Nach Quelle

Gelbe Erbse: Gelbe Erbsen dominieren den Markt für texturiertes Erbsenprotein aufgrund ihres höheren Proteingehalts und ihres neutralen Geschmacks, wodurch sie sich für eine breite Palette von Nahrungsmitteln eignen. Gelbes Erbsenprotein wird häufig in Fleischalternativen, Nahrungsergänzungsmitteln und Milchersatzprodukten verwendet und bietet ein vollständiges Aminosäureprofil.

Grüne Erbse: Grünes Erbsenprotein ist zwar nicht so weit verbreitet wie gelbes Erbsenprotein, wird aber dennoch in bestimmten Produkten verwendet, bei denen der leicht erdige Geschmack die Rezeptur ergänzt. Grüne Erbsen sind eine gute Protein- und Ballaststoffquelle, was sie zu einer beliebten Option für gesundheitsbewusste Verbraucher macht.

Andere Erbsen: Auch andere Erbsensorten können zur Herstellung von texturiertem Erbsenprotein verwendet werden, obwohl sie weniger verbreitet sind. Diese Sorten können in Nischenanwendungen oder speziellen Produktformulierungen verwendet werden.

Nach Form

Trockenes texturiertes Erbsenprotein: Diese Form wird am häufigsten in Lebensmittelanwendungen eingesetzt. Es ist leicht zu lagern, zu handhaben und in Trockenmischungen einzuarbeiten, was es ideal für Proteinpulver, Backmischungen und Fertiggerichte macht. Trockenes texturiertes Erbsenprotein wird von den Herstellern aufgrund seiner langen Haltbarkeit und seines einfachen Transports bevorzugt.

Hydratisiertes texturiertes Erbsenprotein: Hydratisiertes Erbsenprotein, das häufig in verzehrfertigen Produkten wie Fleisch- und Molkereialternativen verwendet wird, hat eine fleischähnliche Textur und kann direkt in die Rezepturen eingearbeitet werden. Diese Form wird häufig von Lebensmittelherstellern verwendet, die nach Zutaten suchen, die die Textur von tierischen Proteinen in Fertigprodukten nachahmen.

Nach Textur

Brocken: Texturiertes Erbsenprotein in Stückchenform wird in pflanzlichen Fleischersatzprodukten wie Burger-Patties, Frikadellen und Würstchen verwendet. Chunks bieten eine dichte, faserige Textur, die das Mundgefühl von herkömmlichem Fleisch nachahmt, was sie zu einer beliebten Wahl für Fleischersatzprodukte macht.

Flocken: Erbsenproteinflocken werden in Produkten verwendet, bei denen eine dünnere, knusprigere Textur gewünscht wird, wie z. B. bei Backwaren und Snacks. Sie verleihen Crackern, Chips und Müsli eine leichte, luftige Textur.

Puder: Erbsenproteinpulver wird in Getränken, Proteinriegeln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Es lässt sich leicht mit Flüssigkeiten vermischen und eignet sich daher ideal für Proteinshakes, Smoothies und Mahlzeitenersatzprodukte. Erbsenprotein in Pulverform wird auch häufig in Backwaren und anderen Trockenfuttermischungen verwendet.

Gehackt: Gehacktes Erbsenprotein bietet eine fein gemahlene Textur, die in Produkten wie Tacos, Nudelsaucen und Füllungen für Fleisch auf pflanzlicher Basis verwendet werden kann. Diese Form ist beliebt, um in verschiedenen Lebensmitteln eine Hackfleischtextur zu erzeugen.

Mit Bio-Zertifizierung

Biologisch: Die Nachfrage nach Bioprodukten steigt, da die Verbraucher saubere, gentechnikfreie und chemikalienfreie Lebensmittel suchen. Biologisches texturiertes Erbsenprotein spricht diesen Markt an, denn es bietet ein pflanzliches Protein, das frei von synthetischen Pestiziden, Herbiziden und Düngemitteln ist.

Nicht-ökologisch: Nicht-ökologisches texturiertes Erbsenprotein ist weiter verbreitet und in der Regel preiswerter als sein ökologisches Gegenstück. Es ist nach wie vor eine beliebte Wahl für viele Hersteller, die hochwertiges pflanzliches Protein zu niedrigeren Kosten anbieten wollen.

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Regionale Analyse

Nordamerika: Nordamerika dominiert den Markt für texturiertes Erbsenprotein, angetrieben durch die starke Nachfrage nach pflanzlichen Fleisch- und Molkereialternativen. Die USA sind der größte Markt mit einer wachsenden Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher, die sich vegan und flexibel ernähren. Kanada ist als großer Produzent von Erbsen ebenfalls ein wichtiger Akteur auf dem Markt. Die Präsenz innovativer Lebensmittelunternehmen und zunehmende Investitionen in die Forschung und Entwicklung von pflanzlichen Proteinen unterstützen das Wachstum des Marktes in dieser Region.

Europa: Europa ist ein weiterer Schlüsselmarkt für texturiertes Erbsenprotein, wobei Länder wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich beim Konsum von pflanzlichen Lebensmitteln führend sind. Der Fokus der Europäischen Union auf Nachhaltigkeit, Tierschutz und Lebensmittelinnovation treibt die Nachfrage nach alternativen Proteinen an. Texturiertes Erbsenprotein wird in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt, von Fleisch- und Molkereiersatzprodukten bis hin zu Backwaren und Snacks.

Asien-Pazifik: Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein schnelles Wachstum des Marktes für texturiertes Erbsenprotein, insbesondere in Ländern wie China, Japan und Australien. Mit dem zunehmenden Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von pflanzlichen Proteinen steigt die Nachfrage nach Produkten auf Erbsenproteinbasis. Der hohe Anteil an Vegetariern in der Region und die zunehmende Besorgnis über ökologische Nachhaltigkeit treiben den Markt weiter an.

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