MICHELIN Guide Toronto & Region expandiert im dritten Jahr mit vier neuen Sternen

• Vier Restaurants erhalten zum ersten Mal einen MICHELIN-Stern
• Ausweitung der Auswahl im dritten Jahr auf die Region Toronto &
• Zweiter MICHELIN Green Star in der Auswahl
• Insgesamt 100 Restaurants, 30 verschiedene Küchen in der Auswahl vertreten

TORONTO, 18. September 2024 - Heute Abend gab der MICHELIN-Führer die Restaurantauswahl 2024 für den MICHELIN-Führer Toronto & Region bekannt, womit das Auswahlgebiet im dritten Jahr um Toronto erweitert wird.

DaNico, Hexagon, Restaurant Pearl Morissette und The Pine wurden mit je einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet, wobei das Restaurant Pearl Morissette auch das neueste Green Star-Restaurant in der Auswahl ist. In der Region Toronto & gibt es nun 15 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern, zwei Grüne Sterne und ein Restaurant mit zwei MICHELIN-Sternen, wobei Sushi Masaki Saito die Liste weiterhin anführt.

"Wir stoßen auf das dritte Jahr des MICHELIN-Führers in Toronto an und freuen uns, dass sich die Auswahl über das Stadtzentrum hinaus erweitert und neue und aufstrebende Talente ins Rampenlicht gerückt werden", so Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des MICHELIN-Führers. "Wir freuen uns sehr, vier neue Restaurants in der Familie der MICHELIN-Sterne-Restaurants begrüßen zu dürfen, und hoffen, dass dies als Ansporn für die Restaurantgemeinschaft dient, die Messlatte weiter anzuheben. Die Leidenschaft der Küchenchefs und der kulinarischen Teams ist offensichtlich, denn sie legen einen starken Fokus auf einheimische Zutaten und nachhaltige Gastronomie."

Zusätzlich zu den vier neuen Sternerestaurants bietet der Guide vier neue Bib Gourmands: Berkeley North, Conejo Negro, Guru Lakshmi und Rasa. Die gesamte Auswahl, einschließlich der Grünen Sterne und der empfohlenen Restaurants, umfasst insgesamt 100 Restaurants und 30 verschiedene Küchen.

Hier sind die neuen Restaurants mit einem MICHELIN-Stern und einem Grünen Stern, jeweils mit den Anmerkungen der Inspektoren (die vollständigen Kommentare der Inspektoren finden Sie auf der Website des MICHELIN-Führers und in der mobilen App):

Ein MICHELIN-Stern

DaNico (Toronto; italienische Küche)

Sie fragen sich, ob das DaNico einen Besuch wert ist? Sie können es wortwörtlich nehmen, denn das Restaurant ist in einem ehemaligen Bankgebäude untergebracht. Im Inneren sorgen dunkle Farben, Leinentischdecken und plüschige Sitzgelegenheiten für einen kultivierten Ton, aber die respektlosen Kunstwerke beweisen, dass man sich selbst nicht allzu ernst nimmt. Küchenchef und Partner Daniele Corona kocht italienische Gerichte mit globalem Einfluss. Wählen Sie aus einem mehrgängigen Prix-fixe-Menü oder einem Degustationsmenü des Küchenchefs, um Gerichte wie die wilde pazifische Krabbe zu genießen, die auf dünnem, nudelartigem Gemüse serviert, mit Forellenrogen garniert und am Tisch mit einer sizilianischen grünen Olivencoulis vollendet wird. Die hausgemachten, mit geräucherter Burrata gefüllten Basilikum-Bottini werden mit einer cremigen Sauce zu einem Gericht, das den richtigen Geschmack hat.

Hexagon (Oakville; zeitgenössische Küche)

Dieses stilvolle Restaurant im Stadtzentrum von Oakville könnte mit seinen Schiebetüren zum Innenhof, der umlaufenden Terrasse und dem ebenso coolen wie legeren Interieur schon allein durch sein Aussehen punkten. Aber Küchenchef Rafael Covarrubias hat noch viel mehr im Sinn. Die Speisekarte liest sich vertraut - Rindertartar, Austern, Fisch - aber was aus der Küche kommt, sind wunderschöne, raffinierte, originelle und gehaltvolle Werke. Kartoffelschaum, braune Butter und Rogen sind clevere Kombinationen mit der Hokkaido-Muschel. Die Pasta ist ein Highlight, wie die Mais-Agnolotti mit Manchego, aber auch die kurze Rippe. Und zum Nachtisch ist der Käsekuchen dank Erdbeeren und einem nussigen Mandelkeks überraschend leicht und schmackhaft. Um diese Küche von ihrer ehrgeizigsten Seite kennenzulernen, können die Gäste im Voraus ein Degustationsmenü buchen.

Restaurant Pearl Morissette (Jordan Station; zeitgenössische Küche)

Dieses 42-Hektar-Anwesen in der malerischen Niagara-Region ist ein echtes Erlebnis. Restaurant, Weingut, Obstgarten, Bauernhof und Bäckerei - das Restaurant Pearl Morissette ist ein Kraftpaket. Die Küchenchefs Daniel Hadida und Eric Robertson sind stolz auf ihre kanadischen Zutaten und respektieren die Jahreszeiten. Sie nutzen die Umgebung, um die Gerichte ihres spontanen Degustationsmenüs zu verfeinern, wie z. B. Schweinefleisch aus Freilandhaltung, das langsam über einem Pfirsichholzfeuer gebraten, mit Süßkartoffel-Miso glasiert und mit Haselnussjus serviert wird. Ja, es gibt reichlich Wein, aber verpassen Sie auch nicht die gelungene Saftbegleitung. Die Mahlzeit kann mit einem Buchweizen-Zobel-Keks, Honig-Schlagsahne, Honigwaben-Tuile und Honigeis süß abgeschlossen werden. In der Zwischenzeit hält das herzliche Team die Verkostung in einem freundlichen Tempo in Gang.

The Pine (Creemore; chinesische/zeitgenössische Küche)

Im charmanten Creemore, nördlich von Toronto in Simcoe County gelegen, befindet sich dieses kulinarische Wahrzeichen in einem schicken Gebäude, das früher eine Tankstelle war. Das von Chefkoch Jeremy Austin und seiner Frau Cassie geführte The Pine bietet ein unverwechselbares kulinarisches Erlebnis, das durch die jahrelange Arbeit des Chefkochs in China geprägt ist. Ein Essen hier basiert auf authentischen Aromen, die mit beeindruckender Kreativität und Überzeugung auf einer sich ständig weiterentwickelnden Speisekarte angeboten werden. Ein herrliches Tee-Ei macht den Anfang; die in Sichuan beliebten getrockneten gebratenen Bohnen werden als kalter Salat serviert; und die Karotten-Jiaozi sind ein köstlicher Knödel; aber das sind nur einige der Schätze, die angeboten werden.

MICHELIN Grüner Stern

Restaurant Pearl Morissette (Jordan Station; Zeitgenössische Küche)

Initiativen: Direkter Bezug von Zutaten von Bauern aus der Region; ein 2 Hektar großer, regenerativer Garten liefert Kräuter, Eier, Blumen, Obst und Gemüse für die saisonale Speisekarte; Überwinterungs- und Einlagerungstechniken im Garten; einheimische Bepflanzung und einheimische Zutaten.

Bib Gourmand

Die Inspektoren des MICHELIN-Führers haben 4 Restaurants in die Bib Gourmand-Liste aufgenommen, die für gutes Essen zu einem guten Preis ausgezeichnet werden: Berkeley North, Conejo Negro, Guru Lukshmi und Rasa.

MICHELIN Sonderauszeichnungen

Neben dem Bib Gourmand und den Sternen vergibt der Guide vier Sonderauszeichnungen:

Die MICHELIN Guide Ceremony wird mit Unterstützung von Capital One verliehen.

Hotels

Die Restaurants schließen sich der Hotelauswahl des MICHELIN-Führers an, die die einzigartigsten und aufregendsten Übernachtungsmöglichkeiten in Toronto und auf der ganzen Welt vorstellt. Jedes Hotel wurde von den Experten des MICHELIN Guide aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, seines Service und seiner Persönlichkeit ausgewählt und bietet Optionen für jeden Geldbeutel. Jedes Hotel kann direkt über die MICHELIN Guide Website und App gebucht werden. Die Auswahl für Toronto umfasst die spektakulärsten Hotels der Stadt, darunter Pioniere der Nachhaltigkeit wie das 1 Hotel Toronto, Vorzeigehotels der "Plus"-Kollektion wie das Hazelton und das SoHo, innovative Boutiquen wie das Ace Hotel und das Drake sowie zuverlässige Luxushotels wie das Ritz-Carlton.

Der MICHELIN-Führer ist ein Maßstab für die Gastronomie. Jetzt setzt er auch einen neuen Standard für Hotels. Besuchen Sie die Website des MICHELIN-Führers oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um alle Restaurants in der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.

Die Auswahl des MICHELIN-Führers Toronto 2024 :

Torontos MICHELIN-Sternerestaurants 2024

Torontos 2024 MICHELIN-Sterne-Restaurants mit grünem Stern

Die 2024 Bib Gourmand-Restaurants von Toronto

Torontos 2024 Empfohlene Restaurants

Der MICHELIN-Führer in Nordamerika

Der erste Michelin-Führer für Nordamerika wurde 2005 für New York herausgegeben. Weitere Führer gibt es für Chicago (2011), Washington, D.C. (2017), Kalifornien (San Francisco 2007, landesweit 2019), Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexiko (2024), Texas (2024) und Quebec (2024).

Über den MICHELIN-Führer

Der MICHELIN-Führer ist ein weltweit anerkanntes Gütesiegel für Spitzenleistungen und Qualität und bietet eine Auswahl von Restaurants der Weltklasse.

• Die berühmten ein, zwei und drei MICHELIN-Sterne kennzeichnen Lokale, die eine außergewöhnliche Küche bieten, die reich an Aromen ist, bemerkenswert ausgeführt wird und die Persönlichkeit eines talentierten Küchenchefs widerspiegelt.
• Mit dem Bib Gourmand werden ausgewählte Restaurants ausgezeichnet, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und von den Inspektoren oft als persönliche Favoriten bezeichnet werden, wenn sie in ihrer Freizeit essen gehen.
• Der MICHELIN Green Star ehrt Restaurants, die Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit sind.
• Die Inspektoren des MICHELIN-Führers heben auch empfehlenswerte Restaurants und besondere Auszeichnungen für Fachleute hervor.

Der MICHELIN-Führer ist nach wie vor ein zuverlässiger Begleiter für alle Reisenden, die auf der Suche nach einem unvergesslichen Essens- und Gastfreundschaftserlebnis sind. Der Führer wurde in Frankreich erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts veröffentlicht, um die Entwicklung der Automobilität und des Reifenverkaufs zu fördern, indem er den Autofahrern praktische Ratschläge gab. Nach und nach spezialisierte sich der Führer auf Restaurant- und Hotelempfehlungen. Die Inspektoren von Michelin verwenden noch immer dieselben Kriterien und Auswahlverfahren wie zu Beginn.

Die Auswahl der Restaurants wird ergänzt durch die Auswahl der Hotels im MICHELIN-Führer, der die einzigartigsten und aufregendsten Übernachtungsmöglichkeiten auf der ganzen Welt vorstellt. Besuchen Sie die Website des MICHELIN Guide oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um alle Restaurants der Auswahl zu entdecken und ein tolles Hotel zu buchen.

Dank des strengen Auswahlverfahrens des MICHELIN-Führers, das unabhängig und einheitlich in mehr als 45 Ländern angewandt wird, hat sich der MICHELIN-Führer zu einem internationalen Maßstab für die gehobene Gastronomie entwickelt.

Alle Restaurants im Guide werden von anonymen Michelin-Inspektoren empfohlen, die darin geschult sind, dieselben bewährten Methoden anzuwenden, die von Michelin-Inspektoren seit vielen Jahrzehnten in der ganzen Welt eingesetzt werden. Dadurch wird ein einheitlicher, internationaler Standard für Spitzenleistungen gewährleistet. Als weitere Garantie für absolute Objektivität zahlen die Michelin-Inspektoren ihre Rechnungen vollständig, und es wird nur die Qualität der Küche bewertet.

Um die Qualität eines Restaurants umfassend zu beurteilen, wenden die Inspektoren fünf von Michelin festgelegte Kriterien an: Produktqualität, Beherrschung der Kochtechniken, Harmonie der Aromen, die Persönlichkeit des Küchenchefs, die sich in der Küche widerspiegelt, und Beständigkeit im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg. Diese Kriterien garantieren eine einheitliche und faire Auswahl, so dass ein Sternerestaurant unabhängig davon, ob es sich in Paris, New York oder anderswo auf der Welt befindet, den gleichen Wert hat.

Über Michelin North America, Inc.

Michelin ist das führende Mobilitätsunternehmen und Hersteller von lebensverändernden Verbundstoffen und Erfahrungen. Seit mehr als 130 Jahren leistet Michelin einen Beitrag zum menschlichen Fortschritt und zu einer nachhaltigeren Welt. Michelin ist ständig auf der Suche nach Innovationen, um qualitativ hochwertige Reifen und Komponenten für kritische Anwendungen in anspruchsvollen Bereichen wie Mobilität, Bauwesen, Luftfahrt, kohlenstoffarme Energien und Gesundheitswesen herzustellen und die besten Erlebnisse zu bieten, von daten- und kI-basierten vernetzten Lösungen für professionelle Flotten bis hin zu Empfehlungen für hervorragende Restaurants und Hotels, die vom MICHELIN Guide kuratiert werden. Michelin North America mit Hauptsitz in Greenville, S.C., beschäftigt rund 23.500 Mitarbeiter und betreibt 35 Produktionsstätten in den Vereinigten Staaten (michelinman.com) und Kanada (michelin.ca).

Über Capital One

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