Hefe-Inhaltsstoffe Markt im Wert von $ 10,7 Milliarden bis 2030: IndustryARC

Laut dem neuesten Marktforschungsbericht von IndustryARC wird derMarkt für Hefezutaten bis 2030 voraussichtlich 10,7 Milliarden US-Dollar erreichen, nachdem er im Prognosezeitraum 2024-2030 mit einer CAGR von 4,0 % gewachsen ist. Die wachsende Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln, die steigende Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Zutaten und die Produktion von alternativen Proteinen, einschließlich Fleisch auf pflanzlicher Basis und Milchersatzprodukten, werden die Nachfrage vorantreiben, so IndustryARC in seinem jüngsten Bericht mit dem Titel "Yeast Ingredients Market - By Type (Baker's Yeast, Wine Yeast, Brewer's Yeast, Feed Yeast, Bioethanol Yeast and Others), By Form (Liquid Yeast, Frische Hefe, zerbröckelte Hefe, aktive Trockenhefe, Instant-Trockenhefe, gefrorene halbtrockene Hefe, gentechnisch veränderte Hefe und andere), nach Produkttyp (Hefeextrakte, Hefe-Autolysate, Hefe-Beta-Glucan, Hefe-Derivate und andere), nach Anwendung (Lebensmittel, Pharmazeutika, Biokraftstoffe, Tierfutter und andere), nach Geografie - Globale Chancenanalyse & Industrieprognose, 2024-2030"

Wachsende Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Inhaltsstoffen treibt das Marktwachstum an:

• Die Verbraucher legen zunehmend Wert auf eine gesündere Ernährung, was zu einer verstärkten Vorliebe für natürliche Inhaltsstoffe führt. Laut der ATLAS 2023-Umfrage von Ingredion suchen 42 % der Verbraucher vor dem Kauf nach "Clean Label"- und natürlichen Zutaten. Hefezutaten werden häufig bei der Herstellung von Snacks, Würzmitteln und Fertiggerichten verwendet, um die Aromen zu intensivieren und ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu bieten. Dieser wachsende Trend zu natürlichen und "Clean Label"-Zutaten in Lebensmitteln steigert die Nachfrage nach Hefezutaten, da sie oft als gesündere Alternative zu synthetischen Geschmacksverstärkern wahrgenommen werden.

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Hefezutatenmarkt 2024-2030: Segmentierung

Nach Typ

• Bäckerhefe
• Weinhefe
• Bierhefe
• Futterhefe
• Bioethanol-Hefe
• Andere

Nach Form

• Flüssige Hefe
• Frische Hefe
• Zerbröckelte Hefe
• Aktive Trockenhefe
• Instant-Trockenhefe
• Gefrorene halbtrockene Hefe
• Genetisch veränderte Hefe
• Andere

Nach Produkttyp

• Hefeextrakte
• Hefe-Autolysate
• Hefe-Beta-Glucan
• Hefe-Derivate
• Andere

Nach Anwendung

• Lebensmittel
• Pharmazeutika
• Biokraftstoffe
• Tierfutter
• Andere

Nach Region

• Nord-Amerika
• Südamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

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Hefe Zutaten Marktbericht - Key Takeaways:

• Lebensmittel sind das größte Segment
  • Lebensmittel sind das größte Segment in Bezug auf die Anwendung. Hefezutaten werden in großem Umfang bei der Herstellung von Snacks, Gewürzen und Fertiggerichten eingesetzt, um die Aromen zu intensivieren und den Geschmack zu verbessern. Hefezutaten werden hauptsächlich in der Backwarenindustrie verwendet, um die Gärung zu fördern und die Textur und das Volumen des Endprodukts zu verbessern. Auch in der Weinindustrie spielen Hefezutaten eine wichtige Rolle, indem sie den Gärungsprozess fördern und die Gesamtqualität des Endprodukts verbessern. Nach Angaben der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) wird die Weinproduktion im Jahr 2023 237,3 Millionen Hektoliter erreichen.

• Aktive Trockenhefe ist das größte Segment
  • Das Segment der aktiven Trockenhefe ist das größte Segment auf dem Markt für Hefezutaten, gemessen an der Form. Aktive Trockenhefe wird hauptsächlich beim Backen verwendet, wo sie dem Teig zugesetzt wird, um die Gärung zu fördern und die Textur und das Volumen des Endprodukts zu verbessern. Backwaren werden vor allem in Amerika und Europa als Grundnahrungsmittel angesehen. Nach Angaben von Waitrose kaufen im Durchschnitt mehr als 98 % der britischen Verbraucher Brot. Die wachsende Nachfrage nach Brot und anderen Backwaren treibt den Markt für Hefezutaten an.

• Europa führt den Markt an
  • Europa hielt den größten Anteil von 36% im Jahr 2023 im Hefezutatenmarkt aufgrund des Verkaufs von alkoholischen Getränken, der Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und der Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten in der Region. Nach Angaben der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) wird Frankreich im Jahr 2023 wieder der größte Weinproduzent der Welt sein, und das Weinvolumen in diesem Land steigt um 4%. Laut dem von The Brewers of Europe erstellten Statistics Report 2023 stieg der Bierabsatz in Spanien von 39,5 Millionen Hektolitern (hl) im Jahr 2019 auf 41,1 Millionen hl im Jahr 2022. Somit treibt der wachsende Bierabsatz das Wachstum des Marktes für Hefezutaten an

• Herstellung von alternativen Proteinen
  • Die Nachfrage nach Produkten auf pflanzlicher Basis wächst aufgrund der Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen oder "frei von"-Zutaten, die mit den sich entwickelnden Lebensstilen und Ernährungspräferenzen in Einklang stehen. Es ist jedoch nicht einfach, den Geschmack und die Beschaffenheit von konventionellem Fleisch und Milchprodukten zu imitieren. Eine Umfrage der Plant Based Food Association ergab, dass 73 % der Verbraucher den Geschmack und die Konsistenz von Käse auf pflanzlicher Basis als plastisch, unnatürlich oder körnig empfinden und dass er nicht die Schmelzfähigkeit von Milchkäse hat. In alternativen Molkereiprodukten wird Hefeextrakt verwendet, um den würzigen Umami-Geschmack zu verstärken und die Nährwerteigenschaften zu verbessern. Als mikrobielles Protein kann Hefe in Nicht-Milchkäse-Rezepturen verwendet werden, um den Reifungsprozess und die Geschmacksentwicklung von herkömmlichem Milchkäse zu simulieren.

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Analyse der Hauptchancen:

Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln auf Pflanzenbasis

Der wachsende Fokus auf eine saubere und nachhaltige Lebensweise und der Wunsch nach natürlichen Alternativen zu herkömmlichen Nahrungsergänzungsmitteln lassen die Nachfrage nach pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln steigen. Hefezutaten können in Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln verwendet werden, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und bestimmte Gesundheitsziele zu unterstützen. Nach Angaben des US National Institute of Health ist Vitamin B12 das einzige Vitamin, das aus tierischen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden muss, da es vom Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Hefe ist eine reichhaltige Quelle für B-Vitamine, insbesondere für B12, das für die Energieproduktion und die neurologischen Funktionen unerlässlich ist.

Verwendung von natürlichen Inhaltsstoffen in Kosmetika

• Hefe-Inhaltsstoffe gewinnen aufgrund ihrer Vorteile in der Kosmetikindustrie zunehmend an Bedeutung. Hefeextrakt ist zum Beispiel reich an Beta-Glucanen, die die Haut beruhigen und schützen. Außerdem hat er milde antioxidative Eigenschaften und hilft, die natürliche Hautbarriere zu stärken. Dies hat das Potenzial, Allergieauslöser zu mildern. Hefeextrakt kann daher in eine Vielzahl von Hautpflegeprodukten eingearbeitet werden, von Feuchtigkeitscremes und Seren bis hin zu Anti-Aging-Formulierungen. Verbraucher auf der ganzen Welt achten immer mehr auf die Inhaltsstoffe von Kosmetika und Körperpflegeprodukten. Aufgrund der zunehmenden Hautreizungen durch Chemikalien bevorzugen sie Kosmetika und Körperpflegeprodukte, die mit natürlichen Produkten und Inhaltsstoffen hergestellt werden. Da die Hautpflegebranche weiterhin natürlichen Inhaltsstoffen den Vorzug gibt, wird erwartet, dass die Verwendung von Hefe zunehmen wird.

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Der Bericht deckt auch die folgenden Bereiche ab:

• Hefe Zutaten Marktgröße und Prognose
• Hefezutaten Markttrends
• Hefezutaten Marktanalyse nach Typ

Hefezutatenmarkt 2024-2030: Wichtige Highlights

• CAGR des Marktes während des Prognosezeitraums 2024-2030
• Analyse der Wertschöpfungskette der wichtigsten Interessenvertreter
• Detaillierte Analyse der Markttreiber und -chancen während des Prognosezeitraums
• Schätzung und Prognose der Marktgröße für Hefezutaten
• Analyse und Vorhersagen über das Verhalten der Endverbraucher und kommende Trends
• Analyse der Wettbewerbslandschaft und des Anbietermarktes, einschließlich Angebote, Entwicklungen und Finanzdaten
• Umfassende Analyse der Herausforderungen und Beschränkungen auf dem Hefezutatenmarkt

Auswirkungen der Kovid- und Ukraine-Krise:

• Die COVID-19-Pandemie betraf jede Branche. Die Schließung von Restaurants und Lebensmittel- & getränkeherstellern führte zu einem Rückgang der Nachfrage nach loser Hefe. Die Zunahme des Backens zu Hause führte jedoch zu einer enormen Nachfrage nach verpackter Hefe. Nach Angaben der Home Baking Association stieg die Häufigkeit des Backens zu Hause in den ersten Wochen der Pandemie um 75 %, und 92 % der Käufe entfielen auf Neubäcker. Dies führte zu vorübergehenden Engpässen in den Geschäften, die aufgrund der hohen Nachfrage nach Mehl und Hefe um die Auffüllung der Regale kämpften.
• Sowohl die Ukraine als auch Russland sind wichtige Weizenproduzenten. Weizen ist eine wichtige Zutat für Melasse, die bei der Hefeproduktion verwendet wird. Die konfliktbedingten Unterbrechungen der Weizenexporte haben die Melassepreise in die Höhe getrieben, was sich auf die Kosten der Hefeproduktion auswirkt. Darüber hinaus führten der Kostendruck und die Unterbrechung der Lieferkette zu einem Preisanstieg bei Hefezutaten, was sich wiederum auf den Markt auswirkte.

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Hefezutaten Marktakteure:

Zu den profilierten Unternehmen auf dem Hefezutatenmarkt gehören:

• Kerry Group PLC
• Synergy Ltd.
• Associated British Foods PLC
• DSM
• Angel Yeast Co. Ltd
• Lesaffre Hefe Gesellschaft
• Lallemand Inc.
• Alltech Inc.
• Wyeast Laboratories Inc.
• Danisco A/S

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Über IndustryARC™:

IndustryARC konzentriert sich in erster Linie auf Marktforschungs- und Beratungsdienstleistungen für Spitzentechnologien und neuere Anwendungssegmente des Marktes. Die kundenspezifischen Forschungsdienstleistungen des Unternehmens sollen Einblicke in den ständigen Wandel des globalen Angebots-Nachfrage-Gefälles auf den Märkten bieten.

Das Ziel von IndustryARC ist es, die richtigen Informationen zum richtigen Zeitpunkt in einem Format bereitzustellen, das einen intelligenten und fundierten Entscheidungsprozess unterstützt.

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