Floridas Beste spielen die Hauptrollen bei der Verleihung des MICHELIN-Fuhrers 2023

• Vier Restaurants - drei in Tampa - erhalten zum ersten Mal einen MICHELIN-Stern
• Auszeichnungen umfassen auch 33 Bib Gourmand, vier Sonderpreise
• 144 Restaurants, 38 verschiedene Kuchen bilden die Auswahl fur Florida 2023

Insgesamt vergaben die anonymen Inspektoren des MICHELIN-Fuhrers Sterne an 19 Restaurants, wobei das L\'Atelier de Joel Robuchon Miami mit zwei MICHELIN-Sternen an der Spitze der Liste steht. Die Auswahl fur das Jahr 2023 umfasst 144 Restaurants und 38 Kuchen, die es zu entdecken gilt.

"Florida verfugt uber drei verschiedene kulinarische Hotspots, die den Staat zu einem erstklassigen Ziel fur Gourmet-Reisende machen, die hier eine Fulle von Aromen und kreativen Kochstilen erleben konnen", so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guides. "Wir freuen uns besonders, drei mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnete Restaurants in Tampa - Koya, Lilac und Rocca - und ein neues Ein-Stern-Restaurant in Miami Beach bekannt zu geben: Tambourine Room von Tristan Brandt. Herzlichen Gluckwunsch an diese Restaurantteams und an alle, die mit dem Guide ausgezeichnet wurden. Ihre Gaste werden sich immer freuen."

Hier sind die neuen MICHELIN-Sternerestaurants mit den Anmerkungen der Inspektoren (die vollstandigen Kommentare der Inspektoren finden Sie auf der Website des MICHELIN-Fuhrers und Mobil-App):

Koya (Tampa, japanische Kuche)

Adriana und Eric Fralick haben ein wachsames Auge auf das Erlebnis in diesem intimen Lokal mit acht Platzen, wo ein mehrgangiges, modernes Degustationsmenu eine einzigartige Interpretation der japanischen Kuche bietet. Die Gerichte sind oft unerwartet, aber immer durchdacht. Spektakulare Meeresfruchte sind eine Selbstverstandlichkeit: Luxusprodukte wie Blauflossenthunfisch und Seeohren werden wochentlich vom Markt in Kagoshima eingeflogen, wo das Team einen personlichen Einkaufer hat. Statt der typischen Nigiri-Parade bieten die Gerichte einzigartige Kombinationen ostlicher und westlicher kulinarischer Sensibilitaten, wie z. B. die mit Ruben und Wodka geraucherte Lachsmakrone oder eine Chutoro-Handrolle mit Wasabi-Guacamole. Das Essen endet mit Desserts wie Yuzu-Eis mit Hokkaido-Uni und Kaviar mit Limettenschalen.

Lilac (Tampa, zeitgenossische Kuche)

Dieses Konzept von John Fraser befindet sich im eleganten und ach so stilvollen Edition Hotel und ist ein beliebter Ort mit begehrten Reservierungen. Der kleine Raum hat eine sexy Ausstrahlung, auch wenn kein einziger Flieder zu sehen ist. Geniesen Sie das moderne Vier-Gange-Menu mit mediterranen Einflussen, Zutaten aus Florida und franzosischen Techniken. Zu einem Menu gehoren luxuriose Happchen wie eine mit Rosmarinrauch getrankte Jakobsmuschel, die unter einer Cloche serviert wird, und eine gut zubereitete und geschmackvolle Hummer-Feuillantine. Zu den Hauptgerichten gehoren Ora King Lachs mit einem Salat aus Florida-Steinkrabben oder Colorado-Lammkotelett mit zartem Lauch und hausgemachter Lammwurst. Cocktails und Wein sind im Angebot, aber das Lilac hat mit einem Champagner-Cocktail-Wagen den Service an den Tischen aufgestockt. (Ja, bitte!)

Rocca (Tampa, italienische Kuche)

Chef Bryce Bonsack verbindet in diesem angesagten Restaurant sein New Yorker Know-how mit seiner italienischen Ausbildung. Naturlich gibt es eine Auswahl an Nudeln, die mit viel Geschick im Haus hergestellt werden und klassische Geschmacksrichtungen und eine sorgfaltige Technik aufweisen, wie z. B. die Spaghetti al limone, die mit blauen Krabben und Zitrone, gehobeltem Knoblauch und Zucchini zubereitet werden. Die Gaste schwarmen von dem Mozzarella, der auf Bestellung in einem Wagen am Tisch handgezogen wird, aber der Geschmack uberstrahlt die Show. Am aufregendsten sind vielleicht die originellen Darbietungen, wie zum Beispiel ein lebhaftes Carpaccio vom Hiramasa mit grunem Apfel, Kapern und Meerrettich. Der Basilikumpudding mit einer eleganten Brunoise aus frischen Apfeln und einer Schicht Streusel ist in jeder Hinsicht ein Volltreffer.

Tambourine Room by Tristan Brandt (Miami Beach, zeitgenossische Kuche) Im Carillon Miami Wellness Resort an einem eher ruhigen Abschnitt der Collins Avenue befindet sich dieses ehrgeizige Restaurant unter der Leitung von Kuchenchef Tristan Brandt und seinem bewahrten Leutnant Timo Steubing. Das Duo serviert ein farbenfrohes, mehrgangiges Degustationsmenu, das auf der franzosischen Kuche basiert und von asiatischen Einflussen gepragt ist. Die Ergebnisse sind alles andere als zaghaft: Erwarten Sie reichhaltige, kraftige Saucen und Schaume mit Parmesan, Hummer und Safran sowie Ingwer, der alles von Tomaten uber Jakobsmuscheln bis hin zu Wagyu aufpeppt. Im Gegensatz dazu ist der Raum selbst ziemlich spartanisch eingerichtet. Er befindet sich an der Seite der Hauptbar des Hotels und wird hauptsachlich von ubergrosen Eichentischen, blauen Lederstuhlen und modernen Leuchten bestimmt. Fur ein langeres Menu sollten Sie den zweiten Platz am Abend wahlen.

Bib Gourmand

Die Inspektoren des MICHELIN-Fuhrers haben 33 Restaurants fur wurdig befunden, den Bib Gourmand, das fur gutes Essen zu einem guten Preis steht. Dies sind Restaurants, in denen man zwei Gange und ein Glas Wein oder ein Dessert fur etwa 50 Dollar bekommt. Es gab 18 in der Region Miami, 11 in der Region Orlando und vier in der Region Tampa.

Sonderpreise

Neben den Auszeichnungen Bib Gourmand und Stars gab der Guide vier Sonderpreise bekannt:

Die MICHELIN Guide Ceremony wird mit Unterstutzung von Capital One prasentiert. Der Transport wird von Lucid Motors zur Verfugung gestellt.

Hotels

Die gesamte Restaurantauswahl fur Miami, Orlando und Tampa wird sich der MICHELIN Guide-Auswahl an Hotels anschliesen, die die einzigartigsten und aufregendsten Orte in Florida und auf der ganzen Welt vorstellt.

Jedes Hotel im Guide wird aufgrund seines ausergewohnlichen Stils, Services und seiner Personlichkeit ausgewahlt - mit Optionen fur jeden Geldbeutel - und jedes Hotel kann direkt uber die MICHELIN Guide Website und App gebucht werden. Die Auswahl fur Florida umfasst die spektakularsten Hotels des Staates, darunter Pioniere der Nachhaltigkeit wie das Hotel Greystone, Vorzeigehotels aus unserer "Plus"-Kollektion wie das Esme und Mondrian in Miami, Hotspots des Nachtlebens wie das Goodtime Hotel, hochmoderne Luxushotels wie das Tampa EDITION und sogar Hotels mit MICHELIN-Guide-Restaurants wie das Faena Miami Beach.

Der MICHELIN-Guide ist ein Masstab fur die Gastronomie. Jetzt setzt er auch einen neuen Standard fur Hotels. Besuchen Sie die Website des MICHELIN Guide oder laden Sie die kostenlose App fur iOS und Android herunter, um jedes Restaurant der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.

Der MICHELIN Guide Miami, Orlando und Tampa Auswahl

Uber Michelin North America, Inc.

Michelin, das fuhrende Mobilitatsunternehmen, arbeitet mit Reifen, um Reifen herum und uber Reifen hinaus, um Motion for Life zu ermoglichen. Mit dem Ziel, die Mobilitat und Nachhaltigkeit seiner Kunden zu verbessern, entwickelt und vertreibt Michelin die am besten geeigneten Reifen, Dienstleistungen und Losungen fur die Bedurfnisse seiner Kunden. Michelin bietet digitale Dienstleistungen, Karten und Reisefuhrer an, um Reisen zu bereichern und zu einzigartigen Erlebnissen zu machen. Um sein Fachwissen in neue Markte einzubringen, investiert das Unternehmen in Hightech-Materialien, 3D-Druck und Wasserstoff, um eine Vielzahl von Branchen zu bedienen - von der Luft- und Raumfahrt bis zur Biotechnologie. Michelin North America mit Hauptsitz in Greenville, South Carolina, beschaftigt rund 23.000 Mitarbeiter und betreibt 34 Produktionsstatten in den Vereinigten Staaten und Kanada. (michelinman.com)

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