MICHELIN-Führer zeichnet die besten Restaurants in New York aus

- Inspektoren finden 19 neue MICHELIN-Sterne-Restaurants im Big Apple, darunter zwei mit zwei Sternen

- 73 Restaurants erhalten MICHELIN-Stern-Status - fünf mit drei Sternen

- 18 neue Bib Gourmand Restaurants auf der Liste

NEW YORK, 6. Oktober 2022 - Dreiundsiebzig Restaurants wurden im MICHELIN^® Guide New York 2022 mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet - darunter 19, die zum ersten Mal einen Stern erhielten, allen voran Al Coro und Saga mit zwei Sternen.

Fünf Restaurants der Auswahl behielten ihre Drei-MICHELIN-Sterne-Auszeichnung.

"Die kulinarische Landschaft New Yorks ist definitiv wieder auf den Beinen, wird immer größer, bietet immer mehr innovative Angebote und ist bereit, sich neuen Herausforderungen zu stellen und größere Erfolge zu erzielen", so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der MICHELIN Guides. "Wir freuen uns auch, alle Restaurantteams für ihre harte Arbeit, ihr Durchhaltevermögen und ihre unermüdliche Kreativität zu ehren. Bei 465 Restaurants in dieser 2022er-Auswahl, die nicht weniger als 62 verschiedene Küchen umfasst, vom Bib Gourmand bis zum Sternerestaurant, haben wir keinen Zweifel daran, dass jeder Feinschmecker sein maßgeschneidertes Juwel finden wird und nicht nur einen spannenden, faszinierenden und dynamischen Big Apple erleben wird, sondern auch einen fabelhaft leckeren!"

Hier sind die neuen MICHELIN-Sternerestaurants, mit den Anmerkungen des jeweiligen Inspektors (vollständige Kommentare der Inspektoren auf der Website und der mobilen App des MICHELIN-Führers):

Zwei MICHELIN Sterne

Al Coro (Chelsea; Italienische Küche)

Küchenchefin Melissa Rodriguez ist zurück an diesem lang erwarteten Ort. Der Speisesaal ist die Bühne für eine Küche, die hinter dem Vorhang tanzt, das Unerwartete genießt und der Tradition ausweicht, um ein festes Menü mit modernen italienischen Gerichten mit subtilen Anspielungen auf New York zu kreieren.

Saga (Financial District; zeitgenössische Küche)

Saga ist die Krone von 70 Pine Street, einem Wahrzeichen, das sich über 60 Stockwerke erhebt. Chefkoch James Kent lässt jedoch nie zu, dass seine Küche von der Umgebung in den Schatten gestellt wird.

Gemeinsam mit seinem talentierten Team präsentiert er den Gästen Kompositionen, die Luxus, Saisonalität und urbane Inspiration in sich vereinen.

Ein MICHELIN Stern

63 Clinton (Lower East Side; Zeitgenössische Küche)

Unter der ruhigen Leitung von Küchenchef Samuel Clonts ist das 63 Clinton alles andere als gewöhnlich. Vielmehr erwartet die Gäste ein wunderbares und überraschendes Essen mit einem Auge für Finesse.

Clover Hill (Brooklyn Heights; zeitgenössische Küche)

In einer ruhigen Wohnstraße in Brooklyn Heights kocht der talentierte Chefkoch Charlie Mitchell mit unwiderstehlicher Süße und Zuversicht und holt das Beste aus erstklassigen Zutaten, köstlichen Saucen und durchdachten Kombinationen heraus.

Dirt Candy (Lower East Side; Vegetarische Küche)

Chefköchin Amanda Cohen war eine Verfechterin der pflanzlichen Küche, lange bevor diese cool war, und ihr Flaggschiff an der Lower East Side floriert weiterhin als Pionierin der ethischen Ernährung mit raffinierter Technik. Ein einziges Degustationsmenü bietet eine breite Palette von Gerichten, die sich niemals als Fleisch ausgeben.

Frevo (Greenwich Village; zeitgenössische Küche)

Frevo ist ein seltenes Restaurant, das zwar unter dem Radar fliegt, es aber verdient, im Rampenlicht zu stehen, denn Chefkoch Franco Sampogna und sein Team haben einen hervorragenden Lebenslauf. Es ist ein Lokal, das nur Degustationsmenüs anbietet und gleichzeitig eine Galerie ist. Der kleine Rahmen trägt nur zu seiner Exklusivität bei. Beobachten Sie, wie das Team zeitgenössische französische Gerichte mit einem scharfen Blick für die Textur zubereitet.

Icca (Tribeca; Japanische/Sushi Küche)

Chef-Theken sind ein Genuss, aber ein Platz vor Chefkoch Kazushige Suzuki ist wie ein bestgehütetes Geheimnis. Der Raum ist von bemerkenswerter Größe und liegt versteckt im hinteren Teil hinter einer Cocktailbar. Der Chefkoch bezieht seinen Fisch ausschließlich aus Japan und hält seine Nigiri traditionell.

Joomak Banjum (Midtown West; asiatische Küche)

Was als Pop-up-Lokal begann, hat sich zu diesem hübschen, gemauerten Betrieb am Rande von Koreatown entwickelt. Chefkoch Jiho Kim und Konditormeisterin Kelly Nam vereinen globale Aromen in ihren zugänglichen Gerichten, die bekannte Gerichte wie Jajangmyeon, das hier mit Tintenfisch-Tinten-Sauerteig-Nudeln zubereitet wird, neu interpretieren.

L'Abeille (Tribeca; französische Küche)

Küchenchef Mitsunobu Nagae ist eine ruhige, besonnene Erscheinung in der offenen Küche, und man merkt ihm seine jahrelange Arbeit in den Restaurants von Joël Robuchon weltweit an. Nagae verbindet auf harmonische Weise die französische Küche mit japanischem Feingefühl und seine Gerichte sind sofort zugänglich.

Le Pavillon (Midtown East; französische Küche)

Chefkoch Daniel Boulud hat es wieder einmal geschafft, einen Raum zu schaffen, in dem sich die gut Betuchten wie zu Hause fühlen. Die Küchenchefs Michael Balboni und Will Nacev bereiten mit viel Geschick eine moderne, global ausgerichtete Karte zu, bei der Meeresfrüchte und Gemüse im Mittelpunkt stehen.

Mari (Midtown West; Koreanische Küche)

Mari, was auf Koreanisch "Rolle" bedeutet, ist Hell's Kitchen's neuestes Ziel des talentierten Chefkochs Sungchul Shim, der sich im Kochi, gleich die Straße runter, einen Namen gemacht hat.

Der Chefkoch interpretiert das Genre der Handrollen neu als Degustationsmenü mit erstklassigen Zutaten und koreanischen Aromen.

Noz 17 (Chelsea; Japanische/Sushi Küche)

Diese kleine Bude wird von Chefkoch Junichi Matsuzaki geleitet, und die präzise, saisonal ausgerichtete Omakase des Küchenchefs bietet eine Reihe von robusten otsumami, Sashimi und Nigiri.

Oiji Mi (Gramercy; Koreanische Küche)

Praxis macht den Meister, wie Chefkoch Brian Kim und sein Team beweisen, die ihre moderne koreanische Küche im inzwischen geschlossenen Oiji verfeinert haben, bevor sie ins Uptown zogen, um das Oiji Mi zu eröffnen. Diesmal haben sie noch eine Schippe draufgelegt, mit einem eleganten Raum, der von einer Flotte von Mitarbeitern bedient wird. Das Fünf-Gänge-Menü ist raffiniert und geschmacklich subtiler.

One White Street (Tribeca; Zeitgenössische Küche )

Dieses Stadthaus aus dem 19. Jahrhundert wurde von Chefkoch Austin Johnson und Meistersommelier Dustin Wilson in einen Ort kulinarischer Exzellenz verwandelt. Die untere Etage ist eher eine Weinbar mit einer zwanglosen Speisekarte und viel Publikum, während in den oberen Etagen ein saisonales Degustationsmenü mit Produkten aus der eigenen Farm im Norden des Landes angeboten wird.

Red Paper Clip (Greenwich Village; zeitgenössische Küche)

Der ehemalige Chefkoch des Blue Hill at Stone Barns, Kevin Chen, hat sich mit einer Reihe von Pop-ups einen Namen gemacht, bevor er dieses stilvolle, asiatisch angehauchte Lokal eröffnete. Das unerschütterliche Engagement des Teams für lokale Bauernhöfe ist der Eckpfeiler dieser Küche, und die saisonalen Gerichte zeigen das taiwanesische Erbe des jungen Küchenchefs, der in Queens aufgewachsen ist, durch die Brille der feinen Küche.

Semma (Greenwich Village; Indische Küche)

Küchenchef Vijay Kumar, zuletzt im Rasa in San Francisco, hat die Küste gewechselt und leitet nun das Semma, wo die regionale südindische Küche in vollem Umfang zur Geltung kommt.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; Japanische/Sushi Küche)

Dieses ruhige Sushi-Ya steht jetzt unter der Leitung von Chefkoch Shion Uino und bietet wertvolle, wunderschöne Meeresfrüchte, die hauptsächlich aus Japan stammen. Das Produkt ist jedes Mal ganz und üppig, was ein weiterer Grund dafür ist, dass das Nigiri kaum mehr als einen Klecks Wasabi und einen Tupfer Nikiri enthält.

Torien (Greenwich Village; Japanische/Yakitori Küche)

Dieses Geschwisterchen des Torishiki in Tokio kommt über NoHo nach NYC. Chefkoch und Inhaber Yoshiteru Ikegawa arbeitet hier wie ein Meisterpianist - er dreht, fächert, saubert und bürstet. Es ist ein makelloser Arbeitsplatz, und die Speisekarte ist eine Hommage an die Yakitori-Tradition.

Yoshino (East Village; Japanische/Sushi Küche)

Der angesehene Tokioter Küchenchef Tadashi "Edowan" Yoshida ist in NYC gelandet. Das Abendessen hier ist so theatralisch, dass sich die Gäste nach vorne lehnen, um jedes Detail aufzunehmen. Das Hauptereignis sind jedoch die Nigiri.

Bib Gourmands

Die Inspektoren des MICHELIN-Führers fügten 18 Restaurants in die Bib Gourmand-Liste aufgenommen, die Restaurants auszeichnet, die sich durch gutes Essen zu einem guten Preis auszeichnen: Antoya , Chick Chick , Chutney Masala , Covacha , Dhamaka , Dumpling Lab , Jiang Nan , Le Fanfare , Porcelain , Rolo's , Runner Up , Sami & Susu , Sobre Masa , Soda Club , Szechuan Gourmet , TVB by: Pax Romana , Yellow Rose und Zaab Zaab .

Sonderpreise

Neben den Bib Gourmands und Stars gab der Guide fünf Sonderpreise bekannt:

The MICHELIN Guide New York Selection:

Die MICHELIN Guide Star Revelation Veranstaltung wird mit Unterstützung von Capital One präsentiert.

Die gesamte New Yorker Auswahl ist kostenlos auf der Website und in der App des MICHELIN Guide verfügbar. Die Restaurants gesellen sich zur Hotelauswahl des MICHELIN Guide, der die einzigartigsten und aufregendsten Unterkünfte in New York und weltweit vorstellt.

Jedes Hotel im Guide wird aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, seines Service und seiner Persönlichkeit ausgewählt - mit Optionen für jeden Geldbeutel - und jedes Hotel kann direkt über die Website und die App des MICHELIN Guide gebucht werden. Die Auswahl für New York umfasst derzeit die spektakulärsten Hotels der Stadt, darunter Pioniere der Nachhaltigkeit wie das Standard High Line, Vorzeigehotels aus unserer "Plus"-Kollektion wie das Whitby und das Maritime, wiederauferstandene Legenden wie das Hotel Chelsea, neue Faszinationen wie das Nine Orchard und das Beste aus den äußeren Bezirken wie das Wythe Hotel in Brooklyn und das Boro Hotel in Queens.

Der MICHELIN-Führer ist ein Maßstab für die Gastronomie. Jetzt setzt er auch einen neuen Standard für Hotels. Besuchen Sie die Website des MICHELIN-Führers, oder Die kostenlose App herunterladenfür iOS und Android, um jedes Restaurant in der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.

New York's 2022 Starred Establishments

LIVE ansehen am 6. Oktober um 19:30 p.m. Eastern, wenn Köche und Restaurantteams bei der MICHELIN Guide Star Revelation ausgezeichnet werden!

New Yorks Bib Gourmands 2022

Über Michelin North America, Inc.

Michelin, das führende Mobilitätsunternehmen, arbeitet mit Reifen, um Reifen herum und über Reifen hinaus, um Motion for Life zu ermöglichen. Mit dem Ziel, die Mobilität und Nachhaltigkeit seiner Kunden zu verbessern, entwickelt und vertreibt Michelin die am besten geeigneten Reifen, Dienstleistungen und Lösungen für die Bedürfnisse seiner Kunden. Michelin bietet digitale Dienstleistungen, Karten und Reiseführer an, um Reisen zu bereichern und sie zu einem einzigartigen Erlebnis zu machen. Um sein Know-how in neue Märkte einzubringen, investiert das Unternehmen in Hightech-Materialien, 3D-Druck und Wasserstoff, um eine Vielzahl von Branchen zu bedienen - von der Luft- und Raumfahrt bis zur Biotechnologie.

Hauptsitz in Greenville, South Carolina, beschäftigt Michelin North America rund 22.500 Mitarbeiter und betreibt 34 Produktionsstätten in den Vereinigten Staaten und Kanada. (michelinman.com)

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